11月16日，山东省调味品协会第四届厂商对接会走进济南暨鲁晶杯美食艺术大赛在ACE2024亚餐展成功举办
2024-11-17
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11月16日，在ACE2024亚洲餐饮展览会（简称ACE2024亚餐展）上由山东省调味品协会、山东鲁盐集团、法国高美艾博展览集团联合主办的“山东省调味品协会第四届厂商对接会走进济南暨鲁晶杯美食艺术大赛”在山东国际会展中心成功举办。山东省调味品协会会长董金仑，鲁银投资集团股份有限公司副总经理、鲁盐集团副总经理黄伟，法国高美艾博展览集团亚太区总监李文杰，山东省调味食品协会会长杨圣泉出席活动并致辞。来自省内外相关协会、促进会、商会负责人、知名烹饪大师及美食艺术大赛的参赛选手参加了活动。
董金仑致辞表示，家家垂柳、户户泉。这次对接会能够成功落地济南，正是因为这座城市有着“泉城”的美誉，泉水文化也深深浸透到了调味品行业。清冽甘甜的泉水，是不少传统调味品酿造中不可或缺的“灵魂伴侣”。像济南本地一些老字号醋坊，世代沿用泉水来酿造食醋，泉水的独特水质赋予了食醋别样的清爽与醇厚口感，使其在众多食醋产品中独树一帜。
“鲁晶杯美食艺术大赛同样精彩，美食与调味品本就是唇齿相依，而山东美食文化更是和调味品行业紧密交织。”董金仑指出，从孔府菜讲究的“食不厌精，脍不厌细”，就能看出对调味品运用的精妙要求。一道正宗的孔府名菜，从选材到烹制，每一个环节都需要恰到好处地搭配各种调味品，像用本地特色的面酱为基底，佐以精心熬制的香料汤汁，才能成就那让人回味无穷的醇厚滋味，彰显出山东美食文化中对调味的极致讲究。
董金仑强调，举办本次大赛，就是要深入挖掘传承技艺、弘扬饮食文化。厨师们巧用调味品打造美食佳作，尽显其价值，可谓“看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛”，每一道美食背后都是对技艺与调味的精妙把握，也承载着山东特色文化与调味品完美融合的独特韵味。
黄伟介绍，鲁盐集团是山东省级食盐批发企业，年产能360 万吨，下辖6 家食盐定点生产企业、11 家食盐批发企业。近年来，在各级领导的信任和支持下，鲁盐集团规模和效益持续攀升，综合实力显著增强，企业经济效益连续4 年创历史新高，年复合增长率超50%，开创了经营发展新局面。鲁晶品牌市场影响力不断释放，企业核心竞争力持续增强。今天省调味品协会为我们搭建了优质的沟通桥梁和资源共享的平台，这是省内外众多调味企业和经销商深入合作的起点，思想碰撞的舞台。鲁盐集团愿与省调味品协会、调味企业及餐饮企业一道握指成拳、合力致远，开启合作新篇章，共建美好新未来！
李文杰表示，鲁晶杯美食艺术大赛作为本次活动的重要环节以及本届展会的重要赛事活动，不论是对行业还是展会而言，都是一种赋能与提升。希望通过这次大赛，能促进调味品行业间创新成果的分享，更好的互利共赢，让更多人了解中国烹饪的多样性和独特性。同时，我们也期待通过这次大赛，进一步提升ACE亚餐展的品牌高度，使ACE亚餐展成为调味品行业交流对接的优质平台。未来，我们将持续深化与山东省调味品协会的战略合作。在有关部门的大力支持下，进一步扩大ACE亚餐展的规模，助推ACE亚餐展品牌建设再上新台阶。
杨圣泉指出，山东省是调味食品生产大省也是消费大省，山东调味品产业在全国有一定的影响力，山东调味品产业的同仁为山东和全国人民奉献出了美味、营养、健康的调味佳品，为调味品产业的发展做出了重大的贡献，这与党和政府的政策、各级部门的支持，调味品产业同仁们的拼搏工作，协会的服务分不开的。未来，协会将共同秉承合作共赢、共同发展的理念，切实发挥政府与行业、行业与企业、企业与企业之间的桥梁和纽带作用，携手共创山东调味品产业的美好未来。
会上，董金仑为保定直隶三宝食品制造有限公司颁发了协会副会长单位牌匾。
山东小盐生活科技有限公司、青岛中一监测有限公司、保定直隶三宝食品制造有限公司、山东微波能科技有限公司、山东庞大调味食品有限公司等进行了精彩的企业分享。
山东科弘微波能、山东龙盛食品、鲁银投资集团、老顺口全铁棍山药粉皮、保定直隶三宝等5名企业家代表走向主席台以访谈形式，分析市场动态，解读政策法规，提供行业洞察和发展建议。
会上，山东省调味品协会、山东小盐生活科技有限公司、法国高美艾博展览集团；山东众兴食品科技有限公司，山东小盐科技有限公司，山东崔禧记食品有限公司现场签约。
现场，以“品味经典，香满齐鲁”为主题的鲁晶杯美食艺术大赛同步展开，来自北京、河南、河北、辽宁、安徽的160余名参赛选手，制作面食、炒鸡作品260余件；省内外数十家知名调味品企业带来70余种调味料和工艺，现场为选手们大比拼加油助力，展示了山东省及兄弟省市各类优质调味品在面食制作和酱料炒鸡这一传统美食中的独特魅力，推动调味品行业的创新与发展，同时提升了消费者对知名调味品企业和产品的认知度和美誉度。
大会为鲁晶杯美食艺术大赛评委颁发了证书。据了解，评委团由知名美食专家、厨师、营养学家等组成的专业评委团和由现场观众随机抽取产生的大众评委组成。
评委团根据炒鸡的色泽、香气、口感、创新性等方面进行综合评分，最终评出获奖作品。
会上，山东省调味品协会培训专业委员会主任王俊岐宣读获奖名单，大会举办了隆重的颁奖仪式，与会领导嘉宾为80名荣获特金奖、10名金奖选手颁发了奖牌。
会上，举办了隆重的交旗仪式，山东省调味品协会第五届厂商对接会将在菏泽举办。
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