餐饮业变革餐饮业变革浪潮下，企业如何探索新机遇？ACE2024亚餐展提供破局之道
2024-03-02
作者：编辑
餐饮行业年度盛会——ACE2024亚洲餐饮展览会（简称ACE2024亚餐展），将于11月15-17日在餐饮大省山东省举办。本届展会将会聚更多头部品牌企业，是更具国际化，更显实效性，更受国内外展团关注的行业品牌大展。
据国家统计局1月17日发布的最新数据显示：2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。
这是中国餐饮业收入首次突破五万亿元大关，再次成为拉动经济增长的强劲动力。餐饮业对经济发展的重要性及其行业发展韧性再一次得到印证。
与此同时，餐饮业也正发生着深刻变革，从消费趋势到技术革新，从品牌竞争到政策调整，当下的中国餐饮业正经历着前所未有的变革与挑战。
进入2024年，我国餐饮行业的竞争将日益激烈，价格战、营销战、卷海外、卷产品、卷供应链等竞争态势还将持续加剧。
一面是蓬勃发展的餐饮业，一面是内卷加剧、洗牌加速的餐饮业现实。餐饮行业未来会走向何方？餐饮人该如何应对？
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餐饮业复苏，变革速度加速
当前餐饮业正在快速复苏。
除上面提到的2023年餐饮业收入突破5万亿元大关，在2024年春节，商务部大数据监测显示，“除夕”当天重点电商平台在线餐饮销售额同比增长40.8%；美团、大众点评数据显示，春节假期前5天，全国多地堂食套餐订单量同比增长161%，异地消费者贡献的订单量同比增长186%。
在刚刚过去的元宵节，海底捞2月23日—25日的全国预订超过5万桌，其中以周六元宵节当天的预订量最高。美团、大众点评数据同样显示，截至2月21日，在美团平台上上线“元宵”主题堂食套餐的北京餐饮商户数周环比增长55%，相关订单量增长超165%。
同样在不久前，中国烹饪协会数据显示，2月9日—17日，受访餐饮企业日均营业收入与去年同期相比上涨12%，日均客流量与去年同期相比上涨11%。
图源：中国烹饪协会
春节档餐饮消费开门红，也给今年的餐饮市场提振了一些信心。
2月6日，国新办就保障春节市场供应、促进节日消费举行发布会，商务部副部长盛秋平在会上介绍，将出台支持餐饮业高质量发展政策文件。
业内人士分析认为，餐饮业2023年的数据显示出该行业正逐步恢复并呈现出积极的发展态势，商务部此次释放出的信号则意味着餐饮业在未来可能会享受到更多的税收优惠、资金扶持等直接政策支持，未来政策的出台也将进一步提高餐饮业在我国经济中的地位，使其成为消费结构优化升级的重点方向。
但在繁荣的数据背后，内卷加剧、竞争激烈、客单价下滑、价格战、消费分级、质价比受关注等现实问题也不断挑动着餐饮人的神经。
在此背景下，餐饮业创新、洗牌重组加剧。2023年，有的品类破土而出，成为了创业者大热的关注赛道，如冒烤鸭、2元面包店等；而有的品类业态在红极一时后势能下滑，甚至销声匿迹，如吊炉火锅、成人小饭桌等。
企查查数据显示，2023年，国内餐饮企业新增注册量为318.69万家，注吊销数量达140.02万家，是2022年全年餐饮企业注吊销量的2倍多，创下2020年以来餐企注吊销量新高。
业内人士预测，2024年，餐饮行业的竞争势必继续升级，内卷加剧不仅表现在扩店速度方面，还将延伸至更多的关键领域。比如，在产品创新上，餐饮品牌会不断加快上新速度，力争用不断创新的产品来吸引消费者的关注；在供应链建设方面，为了实现差异化突围，品牌需要不断夯实自身的供应链体系；在线上营销方面，随着一众餐饮商家齐齐开启直播争抢线上流量，直播的内容、形式等也将面临激烈的竞争……
可以说，当前餐饮业从消费趋势到技术革新，从品牌竞争到政策调整，正经历着前所未有的变革与挑战。
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变革浪潮下，ACE2024亚餐展助力餐饮企业迈步前行
面对当前的变革与挑战，行业交流、合作的需求再度迎来高需求。
专业B2B展会平台作为行业聚合平台，2024年将成为餐饮从业者学习交流合作的重要场所。
ACE亚餐展是由中国国际贸易促进委员会山东省委员会和济南市人民政府共同引进的国际化餐饮业品牌盛会，是由世界三大会展主办集团之一的法国高美艾博展览集团主办的亚洲范围内酒店餐饮业巡回展。展览范围涵盖火锅、预制菜、烧烤、餐饮连锁加盟、西餐用品、酒店用品及餐厨设备等。
ACE亚餐展作为国际化程度高的餐饮业高端品牌展会，定位“国际化、品牌化、专业化、实效化”，集“展览展示+论坛研讨+精准对接+跨界融合”四大功能于一体，是链接餐饮产业上中下游产业链、引领餐饮产业发展趋势、传播先进产品及经营理念、推动餐饮业全产业链开放合作、健康发展的国际领先餐饮行业交流平台。
在ACE2023亚餐展上，来自澳大利亚、斯里兰卡、马来西亚等国家组成的国际展团，以及来自泰国、俄罗斯等国家的国际展商，携各国特色餐饮品牌、食材亮相展会现场。展会现场有来自国内外的1000余家品牌餐饮企业及80000余人次专业观众共“烹”餐饮业盛宴，展会现场签约不断，极大的提振了展商的经营信心，受到了政府、行业协会、展商与专业观众的高度好评。
据统计，ACE2023亚餐展好评率高达90%以上，有266家企业现场确定继续参展ACE2024亚餐展，有279家企业确定了参展ACE2024亚餐展意向。ACE2023亚餐展取得了巨大成功。
为更好地助力餐饮业发展，ACE2024亚餐展定于11月15-17日继续在山东济南（山东国际会展中心）举办。
据介绍，ACE2024亚餐展将继续以“共享共赢，融合发展”为主题，由中国国际贸易促进委员会山东省委员会、中国轻工业企业发展协会、《中国食品报》社指导，法国高美艾博展览集团主办，山东省烹饪协会、山东省火锅餐饮协会、山东省酒店用品行业协会、山东省咖啡饮品商会、济南市酒店餐厨用品协会、济南市咖啡行业协会、济南市预制菜流通企业协会、济南市零售连锁行业协会、济南连锁业跨界商盟、中贸科技集团有限公司、山东中贸国际经济贸易发展促进中心等联合主办，山东省贸促会贸易投资服务中心、高博中贸国际会展（山东）有限公司、济南中恒商城承办。
在往届基础上，ACE2024亚餐展将继续加大展会国际化程度，组织邀请更多的国家、国内外餐饮及配套企业参展、参观。展会还将进一步加强行业交流沟通平台的作用，组织举办更多场次、更高规格的国际化餐饮业论坛、沙龙、对接会、大赛等，邀请国内外政府代表、名优企业代表、行业专家、大师名厨、投融资机构、新闻媒体等共同参与，为餐饮业奉献一场“饕餮盛宴”。
ACE2024亚餐展规划展览面积达80000平方米，计划组织国内外2000余家餐饮及配套企业参展，计划组织邀约100000+人次专业观众到会参观。
在本届展会上，将分别设立2024亚洲火锅博览会、2024亚洲预制菜博览会、2024亚洲连锁加盟展览会、2024亚洲西餐用品及设备展览会、2024亚洲酒店用品及餐厨设备展览会、2024亚洲烧烤用品及设备展览会六大主题展会，为展商与专业观众提供更精准、更便捷的参展、参观服务。
目前，ACE2024亚餐展招商工作已正式启动，有意向参展的餐饮及配套企业请抓紧联系0531-82350000进行咨询。
（亚洲餐饮展览会,ACE亚餐展）