亚餐展 | 餐饮渠道是酒类、饮料与乳品行业的新蓝海，还是挑战重重？
2024-09-19
作者：编辑
2024年，对快消品来说并不友好。经济环境、消费者消费心理、市场环境、消费趋势等发生较大变化，甚至是前所未有的变化。
在此背景下，酒类、饮料、乳品企业在变化中求生存、觅增量。其中，与餐饮渠道的融合成为他们的共同选择，那么餐饮渠道是否是一门好生意？
盯上餐饮渠道，酒类、饮料、乳品企业的共同选择
步入2024年，“卷”似乎成为了当下各行各业为之头疼，但又无可奈何的生存现状。
从酒类、饮料、乳品企业的市场动作来看，他们在深耕传统优势渠道的基础上，纷纷盯上了餐饮渠道，开始了新一轮的跑马圈地。
尤其对于乳品企业来说，在需求不振、原奶过剩、婴幼儿奶粉萎缩等诸多挑战下，今年上半年，乳企业绩几乎全线溃败。行业寒冬之下，老大、老二尚且如此，其他乳企现状无需多言。
而这背后的根本原因，还是源于行业的整体市场空间趋于饱和，步入阶段性过剩时期。
在此背景下，以蒙牛、伊利、光明、君乐宝、飞鹤等头部乳企开始布局B端餐饮赛道。
伊利推出了B端专业乳原料品牌伊利索非蜜斯，与奈雪的茶、萨莉亚、沪上阿姨等连锁餐饮合作，并携手海底捞外送推出“麻辣牛奶锅底”——“奶嘶锅”等；蒙牛亦推出专业餐饮品牌蒙牛专业乳品，味多美、好利来、南城香均为蒙牛专业乳品的客户，同时，其控股的妙可蓝多升级稀奶油产品，推出芝士厚乳和拉丝奶酪片等新品，广泛应用于西餐、烘焙、茶饮咖啡、工业及中餐渠道等；飞鹤则借助西贝等餐饮连锁店进入专业儿童餐业务。
而对于饮料企业来说，当前其对餐饮渠道也呈现出前所未有的关注度。
在这个过往被看轻的渠道中，其能量绝不可小觑。以大窑为代表的一些区域饮料品牌正是通过餐饮渠道实现快速发展，从区域走向全国。根据大窑披露的数据，其85%以上的销售额来自餐饮渠道，有78.4%的消费者选择从餐饮店购买大窑。
而好望水、宋柚汁等新兴品牌也是通过定位于“解腻果汁”，在餐饮渠道异军突起，知名度迅速攀升。
再来看当前处于“水深火热”中的白酒企业，对餐饮渠道的重视程度也上升到了前所未有的高度。茅台、五粮液、真就、酒鬼酒等酒企均开始加速布局餐酒融合赛道。
贵州茅台董事长张德芹今日更是抛出了“从卖酒到卖生活方式的转变，是所有酒企都应该思考的问题”这一行业性观点。贵州省也明确提出，要进一步整合优势资源，运用市场化方式，用足用好现有资源项目，不断丰富消费场景，做好美酒、美景、美食融合发展文章，深入推动“卖酒”向“卖生活方式”转变，全力推动白酒产业高质量发展。
由此可见，餐饮渠道正以其独特的消费触达性和强曝光、强动销，被酒类、饮料、乳品企业所重视。
存量竞争时代，餐饮渠道的价值将被放大
一直以来，酒类、饮料、乳品作为与餐饮业强相关的产品，是各大品牌产品消费的重要场所。
但发展到现在，与餐饮渠道更深度、更生动的融合发展成为摆在酒类、饮料、乳品企业面前不得不面对的一大难题。
正如上文提到，如何更好的推动从卖产品向卖生活方式转变将是当前企业与餐饮渠道融合发展需要深度思考的核心问题。
在当前市场状态下，餐饮业作为刚需行业，展现出了良好发展势头。
根据国家统计局发布的数据，2023年餐饮行业收入达52,890亿元，首次步入五万亿大关，同比增长20.4%，增速高于其他消费领域。
2024年1月—6月，全国餐饮收入26243亿元，增长7.9%；限额以上单位餐饮收入7192亿元，增长5.6%。
在此大背景下，餐饮渠道的价值将进一步放大。
但值得我们注意的是，在餐饮业收入呈现稳步增长的态势下，目前餐饮业“增收不增利“经营压力过大”等行业问题依然严峻。
对此，有业内人士认为，当前餐饮业一是顺应质价比时代的消费需求，以消费者为中心才是餐企立足的本质；二是摆脱过度依赖降价的策略，专注于提升产品和服务的本质价值；三是，可以通过下沉市场以及出海寻找更多的机会。唯有坚持创新思维，顺应时代潮流，把握政策机遇，积极应变，主动求变，才能与时代同行。
餐食界认为，这恰恰与从卖产品向卖生活方式转变不谋而合，在餐饮业的变革创新中，也将为酒类、饮料、乳品与餐饮业更好的融合发展提供更多合作的可能与契机。
此亦危中有机。
搭台唱戏，ACE2024亚餐展助力酒类、饮料、乳品企业与餐饮业更好融合发展
为更好的助力酒类、饮料、乳品企业与餐饮业融合发展，一场亚洲级别的酒食餐行业盛会——ACE2024亚洲餐饮展（简称ACE2024亚餐展）将于2024年11月15—17日在济南市山东国际会展中心（济南槐荫区）举办。
本届展会将充分发挥行业展会的平台作用。在本届展会上，将汇聚国内大型餐饮集团以及国内连锁餐饮企业等。助力酒类、饮料、乳品企业能更便捷的与优质餐饮渠道进行对接。
同时，在展会现场，2024餐酒饮融合发展论坛也将盛大举办。本场论坛将汇聚知名餐饮企业，酒类、饮料、乳品企业代表，智业机构等，结合当下行业发展痛点与成功案例与实践进行研讨，为酒类、饮料、乳品企业更好融入餐饮渠道提供思路与借鉴。
此外，在本届展会上，多场现场配套活动、晚宴、对接会等也将为酒类、饮料、乳品企业带来更多品牌露出机会。
据了解，ACE亚餐展是由山东省贸促会与济南市政府共同引进的国际化高端餐饮业品牌展会，由世界三大会展主办集团之一的法国高美艾博展览集团倾力打造。
国际化作为ACE亚餐展的一大特色，在ACE2024亚餐展上，将有沙特，巴西，西班牙，斯里兰卡，越南，俄罗斯，泰国，马来西亚，德国，安哥拉等多个国家参展。届时，来自国际的专业观众也将在展会现场参观、洽谈、采购，为参展的酒类、饮料、乳品企业带来国际化发展机遇。